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" 鞭出来的文化（拾趣十四）
饮食当中也有文化，不知您信不信，这种饮食文化就体现在“吃什么？如何吃？吃什么好？如何吃好？吃过之后学到了什么？品味之后体会到了什么？”今天我们就谈谈“鞭出来的文化”。
东城区东四十条内新开了一家食府叫“锅里壮“。虽然开业不久，但已经宾客迎门，每到傍晚这家食府就人头攒动，好生热闹。中西合璧式的就餐环境吸引了不少青年男女。小小的舞台上专业演员上演着一台赏心悦目的好戏。再看看桌上摆的，才知道真正吸引人的东西都在这美味佳肴之中呢！锅里壮食府菜肴的最大特色就是“壮”。一共九道祖传特色锅，其中最有名的就是排在头三位的“虾鞭锅里壮、鞭宝肾回春和双鞭壮阳锅”。这可是北京头家以“鞭”为主打菜肴的餐饮新秀。
说起鞭可就学问大了，从该食府的经理那我们了解到：以往人们对鞭这类食品都有一定的偏见或误解，认为只有男士才可食用。其实这种观念是完全错误的。鞭是一种蛋白质含量非常高的营养食品，更可贵的是鞭中的胶元蛋白含量胜过其它任何食品。对于现代女性为了保持青春，胶元蛋白是最重要的。可惜胶元蛋白不能自身形成，只能靠饮食吸收，所以吃鞭对女性有卓越的美容功效。关于“宝”，才是人们所认为的那种应该适合男人吃的食品，因为“宝”中含有丰富的赖氨酸和雄性激素，经常食用对补肾、固精、增髓有很好的效果。看来吃鞭还真有不少学问呢！
再说说鞭的种类和功效吧！一进食府大门，迎面展示柜上摆放着不同种类鞭的标本。认真阅读各类说明才知道：家畜类鞭中效果最佳的要属驴鞭。驴鞭又称“驴圣”。“驴圣”即可食用也可泡酒饮用。但“驴圣”食用方法与其它鞭不同，应分段食用。其次是种牛鞭，种牛鞭的长度是普通驴鞭的三至四倍长。其功效仅次于驴鞭中功效最强的部位，一般只适于食用。再次就是四口黑狗鞭，狗鞭是鞭中唯一带骨头的鞭，其肉质细腻，带宝食用效果可与种牛鞭相媲美。不可忽视的还有羊扒鞭，羊扒指的是群羊中的领头羊，其功效也很高。锅里壮食府的头牌锅“虾鞭锅里壮”中就用的是上述四种最好的鞭。了解了这么多，还真是想亲自尝一下呢！
“五一”节快到了，锅里壮食府又推出了鞭类系列炒菜。有意味深长的“鞭肠莫及”，有引入中国茶文化的“龙井鞭花”，有适合女士口味的“火焰鞭球”，有宴会特供的“龙凤鹿鞭”，还有西方浪漫情调的“法式狗鞭”，更有别具匠心的“刺身驴鞭”等。“五一”期间锅里壮食府还推出了答谢老顾客的酬宾活动：就餐满100送60的活动。同时还聘请了营养师为就餐顾客免费提供均衡营养饮食配方等。真是合家欢聚的好去处，更是体会新北京、新饮食、新时尚的好去处啊！看来不去锅里壮还真体会不到该食府“壮士宣言”中所讲的“人身雄壮心气爽，自古英雄当身强；身强体壮气血旺，家庭和睦百业棒；能扛百事经风雨，千锤百炼逞豪强；力拔山兮气盖世，先得来顿锅里壮！！ "
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