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虾鞭记
发布时间:2014年12月05日 点击:
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虾 鞭 记 (拾趣六)
 
  我走南闯北这么多年,全国各地的名品佳肴吃的不算少,尤其是北京,大大小小的酒楼餐馆几乎吃遍了,也可以说是饭局中的高手了。今天却在一本杂志上见到了“新鲜事”。只见餐饮版上整版的“锅里壮”。“锅里壮”没什么新鲜,人家愿起什么名就起什么名。但这家食府推出的一道菜可吓了我一跳——“虾鞭锅里壮”!难道虾也有鞭?神了!
周末又有饭局。听做东的老王说要去“锅里壮”,我欣然接受。正好看看“虾鞭”什么样。现在回想起来自己当时真是没脑子,否则也不会闹出那么大的笑话。
那天我们四个人点了那个“虾鞭锅里壮”。时间一分一秒地过去了,“怎么虾鞭还不上?”我不由得问了一句。坐在旁边的老王哪知道我是好奇,还以为我是饿了呢,急忙催服务员:“快看看我们点的锅好了没有”。话音未落服务员将一个大砂锅端了上来。紧接着是满满一大盘鞭和一大盘虾。我不时的用眼睛瞟着那个盛鞭的盘子,想尽快看到“虾鞭”,又怕在座的其他人看出来。直等到锅开了,飘出股股浓香时,服务员才端起那个盘子朗朗地介绍起来:“虾鞭锅里壮的锅底是一只甲鱼。汤是炖鞭的原汤。主料是大明虾和四种鞭。甲鱼和虾属阴、鞭类属阳,所以此锅是“锅里壮”阴阳调和效果最好的锅。锅里的四种鞭是”……我虽然低着头,可是将全部的注意力都集中到服务员下面的介绍中了。“首先是驴鞭。驴鞭与其它鞭不同之处是要分段食用。驴鞭根部1/3处又叫“驴圣”,功效最佳。而河涧的驴鞭又是驴鞭中功效最强的鞭。切成段的就是河涧驴鞭的“驴圣”。其次就是牛鞭。牛鞭的特点是富含胶元蛋白,其含量高达98%,所以也是女士美容首选之佳品。最棒的牛鞭是内蒙种牛鞭,打成鞭花的即是内蒙种牛鞭。第三种是狗鞭。狗鞭与其它鞭不同之处,它是家畜类鞭中唯一带骨头的鞭。上等的狗鞭是延吉黑狗鞭。夜行人将延吉黑狗鞭的骨头带在身上用来避邪。这根带骨头的便是延吉黑狗鞭,您吃完后骨头可以带走。最后一种鞭” ……服务员还没说我心里就替她说了,是“虾鞭”。我一边想着一边还在纳闷,这么有特色的鞭为什么放在最后介绍呢?“最后这种鞭是羊鞭,羊鞭的特点具有更好的温补效果,不象其它鞭,吃多少都不会上火。顶级的羊鞭是内蒙羊扒鞭……”不对呀,不是还有虾鞭吗?我刚要问,老王却劝起酒来。“老夏,难得一见,来,干一杯吧。”就这样,几旬酒下来再找服务员,也不知去哪了。不知是这么多鞭的原因还是锅里壮“壮酒”的效果,我浑身发热,急着出去吹吹风。一出单间门看到了一个服务员忙问:“小姐,我们的虾鞭呢?”那个服务员随便反搭了一句:“我给您问一下”。我一听心里有了底,原来还真有虾鞭。一阵风吹过,当我再回单间时,在门口又碰见了另一位服务员。我不耐烦地问:“虾鞭给我们上了没有?”服务员先是一楞,然后确切地回答:“上了呀!”还没等她继续说,我发起火来:“上什么上了,一共就上了四种鞭,你去催一下。”服务可能被我的怒气吓坏了,连连说:“好、好”。再后来我的酒喝多了,也不知“虾鞭”上没上,只是嘴里一直在唠叨“虾鞭、虾鞭”。
临近深夜我们才离开,酒也醒了几分。叫了一辆出租车,正准备上车,老王却晃晃悠悠地走过来,一脸坏笑地对我说:“哥们儿,虾(夏)没有鞭” ……
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