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龟的营养价值

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龟的营养价值
 
食用价值
   龟肉、龟卵营养丰富,味道鲜美,所谓“龟身五花肉”,即是指龟肉含有牛、羊、猪、鸡、鱼等5种动物肉的营养和味道。现代研究表明,每100克龟肉含蛋白质16.5克,脂肪1.0克、糖类1.6克,并富含维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钾、纳等人体所需的各种营养成分。自古以来就将龟作为高级滋补品和防止疾病的食疗佳品。尤以龟肉为主料烹饪的食品,以成为高档筵席上的时尚佳味珍肴。
药用价值
  除食用外,乌龟最大的价值是药用。远在秦汉时期我国第一部药物专著《神农本草经》即对龟的药用做了详细的记载。明代的李时珍所著的《本草纲目》中写到:“介虫三百六十,而龟为之长。龟,介虫之灵长者也”,“龟能通任脉,故取其甲以补心、补肾、补血,皆以养阴也”。他认为不仅陆龟能治病,海龟也能治病,“玳瑁解毒清热之功同于犀角”。龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质,常食可增强人体免疫力,使人长寿。(1)龟肉 味甘,咸平,性温,有强肾补心壮阳之功,主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱,尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。
(2)龟甲 气腥、味咸、性寒,其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。具滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究,龟甲对肿瘤也有一定的作用。
(3)龟血 可用于治疗脱肛、跌打损伤,与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明,龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。
(4)龟胆汁 味苦、性寒,主治痘后目肿,月经不开等。现代医学研究还表明,其对肉瘤有抑制作用。
(5)龟骨 主治久咳
(6)龟头 可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等症。
(7)龟皮 主治血疾及解药毒等,古时还用于治疗刀箭毒。
(8)龟尿 滴耳治聋,治成人中风、舌暗,小儿惊风不语,用龟尿少许点于舌下,神妙。
科研价值
  龟为变温动物,体温一般比气温低,天将下雨时其背甲会有凝结的水珠或显得很潮湿,可为气象预测提供一些物象。
一般而言,死亡和心脏的停止跳动是密切相关的,而龟的离体心脏竟能在体外搏动2天之久。将龟头砍下,可活数周,龟的寿命长达几百年。细胞研究发现,动物的成纤细胞繁殖代数与动物寿命呈正相关。龟的成纤细胞体外培养高达117年代数,而人只达50年代数。龟通人性,有灵气,被放生的龟,能重返放生主人家,龟的长寿因子,活性物质的研究,抗癌保健药品的研制,是当前进一步研究和探索的内容。
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